понедельник, 31 октября 2016 г.

Рецепт печенья с семенами подсолнечника. И детские рисунки солнухов из Усть-Вымь.

Кстати, кажется, мы еще не пекли печенье? Давайте это исправим. Сегодня для вас рецепт печенья из семечек. Для приготовления  нам с вами понадобятся:

  • семечки подсолнуха чищенные – 200 грамм
  • яйцо - 2 штуки
  • сахар - 0,5 стакана
  • масло растительное - 3 столовые ложки
  • манка - 8 столовых ложек
  • разрыхлитель - 2 чайная ложка


Как испечь эти печеньки:

  • Семечки измельчить в муку при помощи кофемолки или блендера.
  • Яйца взбить, добавить сахар, масло. И взбить еще раз.
  • Добавить манку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Чтобы получилось густое липкое тесто.
  • Духовку разогреть до 200 С. Противень застелить бумагой для выпечки.
  • Вручную  скатать из массы шарики (периодически смачивая руки водой) и выложить их  на бумагу. Из этого объема получится где-то 12ть шариков. И выпекать 20 минут. Кстати, при выпечке печенье увеличится в объеме раза в 1,5 раза.
  • После того как печенье остынет – можно есть и угощать.


А мы продолжаем иллюстрировать кулинарные эксперименты солнечными детскими работами из республики Коми, сделанными  в рамках проекта http://sunflowerday.ru/



И приглашаем вас рисовать цветы и природу и радостное, солнечное настроение. Согреваемся о подсолнухи в осень и зиму : )

суббота, 29 октября 2016 г.

Десерт с семенами подсолнечника без использования сахара. И рисунки подсолнечника от ребят из местечка Усть-Вымь.

Друзья, умеете готовить десерты без сахара? Да, совсем-совсем без сахара. Нет? Тогда давайте учиться. Сегодня будем делать сладкие шарики из подсолнечных семечек. Нам будут нужны:

  • семечки подсолнечника – 1 стакан
  • тыквенные семечки – 0,5 стакана
  • кленовый сироп – 6-7 столовые ложки
  • семечки кунжута – 1/3 стакана


Приготовили? Тогда приступаем:

  • Сырые и очищенные семечки подсолнечника, тыквы замачиваем на 6-8 часов. Это нужно для того, чтобы они стали легкими для переваривания и более вкусными.
  • Нагреваем  духовку до 100°. И в этой температуре держим семечки в духовке 1-1,5 часа. Они должны полностью высохнуть и в идеале приобрести слегка золотистый цвет.
  • После того как семечки полностью остынут – измельчаем их в кофемолке или блендере до состояния муки.
  • Муку выкладываем в глубокую миску, добавляем туда кленовый сироп, все тщательно перемешиваем и делаем из массы аккуратные шарики. Обратите внимание – если все сделано правильно, то шарики должны легко скатываться. Хотя… если вы добавили сиропа чуть больше нормы и вам сложнее придать массе форму, десерт все равно получится вкусный, но по консистенции более нежный.
  • Шарики обкатайте в кунжутных семечках и отправьте их в холодильник или морозильную камеру.
  • В любой момент их можно достать и есть. Размораживать не нужно. Приятного аппетита!





А ваши детки уже нарисовали подсолнухи ? Если да – просим их показать : )

пятница, 28 октября 2016 г.

Новый рецепт козинак из орехов и семечек. И букеты из подсолнухов от малышей из республики Коми.


Сегодня продолжаем сладкую тему. В центре внимания новый рецепт козинак – на этот раз  из орехов и семечек. Для приготовления нужно собрать:

  • 200 грамм фундука,
  • 300 грамм чищенных семечек подсолнечника,
  • 50 грамм кунжутных семечек,
  • 4 столовые ложки сахара,
  • 400 грамм меда


И готовить следующим образом:

  • Обжарьте фундук и очистите от шелухи. Измельчите  орехи (не очень сильно).
  • Семечки подсолнечника хорошо промойте и обжарьте на сковородке без масла до слегка золотистого цвета.
  • На сковородку вылейте мед, добавьте сахар. Хорошо размешайте и поставьте на медленный огонь. Дождитесь появления пузырьков в этой массе. Снимите сковородку с огня, подождите, пока пена полностью не осядет. И опять поставьте на огонь до появления пузырьков. Этот процесс надо повторить три раза.
  • Выключите огонь, добавьте орехи, кунжут и подсолнечные семечки в приготовленный мед. Быстро и тщательно размешайте смесь, чтобы орехи с семечками равномерно распределились.
  • Разложите массу по формочкам. Можно использовать любые что есть под рукой – и металлические и силиконовые. Если их нет, то можно выкрутится застелив широкое блюдо пищевой фольгой, смазанной маслом, и вылить козинаковую смесь на нее.
  • Далее поставьте формочки застывать в прохладное место. Заваривайте чай и зовите гостей. Уверяем, вы убедитесь, что козинаки домашнего приготовления гораздо вкуснее, насыщеннее, медовее и слаще любых магазинных изделий. Желаем вам кулинарного вдохновения.


А этот пост иллюстрируетновый подсолнух, нарисованный малышами из республики Коми . Подарок для всех воспитателей, преподавателей и учителей.


Надеемся, что вы поддержите такое продолжение акции День Подсолнуха 2016 http://sunflowerday.ru  и пришлете нам цветочно-творческие работы ваших малышей. И, возможно, новые интересные подсолнечные рецепты. Нам интересны ваши таланты!



четверг, 27 октября 2016 г.

Рецепт домашних козинак из семечек подсолнечника. И солнечные рисунки детишек из Коми. К дню учителя.

А давайте-ка снова  про сладкое! Надеемся, что прежние рецепты вам пришлись по душе, поэтому приготовили новое. Сегодня будет учится готовить козинаки, сделанные из семян подсолнечника. Для того, чтобы все получилось, будет нужен не хитрый набор ингредиентов:

  • Масло подсолнечное рафинированное - 1 столовая ложка
  • Мёд – 1 столовая ложка
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Семечки подсолнуха очищенные - 200 г


Собрали? Отлично! Готовим:

  • Смешиваем весь приготовленный сахар и мед и начинаем нагревать на медленном огне до тех пор пока оба эти элемента образуют однородную массу без кристалликов сахара.
  • На этой стадии аккуратно всыпаем в сахарно-медовую смесь все семена подсолнечника (очищенные, сырые). И хорошо-хорошо перемешиваем. Так, чтобы каждая семечка была смазана сахарно-медовой массой.
  • Далее выкладываем полученную смесь на намазанную подсолнечным маслом фольгу. И выравниваем в слой толщиной 1 см. Чуть-чуть ждем остывания. Далее режем (пока она теплая) ножом на полоски, формируя отдельные порции так, чтобы их было удобно брать  есть.
  • После этого ждем полного остывания, завариваем чай и зовем угощаться семейных, друзей и гостей. Хорошего вам солнечного чаепития!


Кстати, вы  помните о том, что осенью мы приглашаем всех рисовать подсолнухи? И очень-очень ждем ваши рисунки. Эти – нарисовали уже знакомые вам по предыдущим постам малыши из села Усть-Вымь, что в республике Коми. К Дню Учителя. Спасибо за фото и организацию занятия Анне.




Будет здорово, если скоро мы увидим и ваши солнечные работы. И работы ваших детей. Мы их тоже прикрепим кмеждународной цветочной карте


среда, 26 октября 2016 г.

Рецепт луково-зерновых чипсов с семенами подсолнечника. И осенний привет от солнечных чемпионов из города Волгодонск.

Сегодня продолжаем хлебную тему и готовим луково-зерновые чипсы. Для них будут нужны:

  • Льняное семя -30 грамм
  • Хлопья из пяти зерновых злаков  -50 грамм
  • Семечки подсолнуха -100 грамм
  • Луковицы -2 штуки
  • Приправа-1,5 чайной ложки
  • Растительное масло для формы и для рук.
  • А еще для украшения блюда при подачи будет нужна икра мойвы с добавление копчёного лосося -1 баночка


Все собрали? Начинаем готовить:
  • Для начала нужно перемолоть хлопья в кофемолке или блендере. Нарезать лук крупными кусочками и тоже отправить его в чашку для перемолки вместе с семенами льна и подсолнечника
  • Для приготовления приправы смешать горчицу, паприку, чили, базилик, соль, лук, чеснок, петрушку, куркуму, морковь и перец. И перемолоть в блендере или в кофемолке до состояния пюре
  • Далее смочить пальцы в масле, размять тонким слоем по смазанной маслом форме часть приготовленной массы из хлопьев и из семян. Проколоть местами вилкой и отправить в духовой шкаф запекать на 10-15 минут при температуре 200C. Кстати, если вы не любите жареное, то массу можно сушить при низкой температуре, но по времени это займет значительно больше
  • Как только тесто схватится и на краях появится характерная корочка, нужно вынуть лепешку, положить на доску и быстро разделать на порции, пока хлебец легко режется.
  • Пока хлебец остывает – слегка припекаем приправу. Смазываем хлебец теплой приправой, украшаем икрой мойвы и лососем из баночки и угощаем деликатесом домашнего приготовления удивленных гостей.



Кстати, на фото – ребята из Волгодонска, которые вырастили в этом году из семян с сайта www.sunflowerday.ru самые большие по размерам клумбы подсолнечника. 




вторник, 25 октября 2016 г.

Рецепт выпечки хлеба с семенами подсолнечника. И солнечные ладошки ребят из республики Коми.

Итак, хлебцы мы с вами уже готовили. А теперь давайте испечем самый настоящий хлеб – хлеб с подсолнечными семечками. Для его приготовления нам будут нужны:

Для закваски:
  • 175 грамм ржаной муки
  • 175 грамм  воды
  • 30 грамм ржаного стартера (за день до выпечки подкормить стартер, лучше всего 3-й кормёжкой)
  • 320 грамм закваски нам понадобится для приготовления теста, а остатки сохраним в холодильнике


Для теста:
  • 75 грамм хлопьев крупного помола (лучше всего смешанных - овсяных, ржаных, пшеничных или каких-то других)
  • 225 грамм  воды
  • 320 грамм ржаной закваски
  • 180 грамм ржаной муки
  • 100 грамм  пшеничной хлебной муки
  • 10 грамм соли
  • 12 грамм красного ферментированного солода
  • 16 грамм тёмной патоки
  • 120 грамм подсолнечных семечек, слегка обжаренных
  • Сливочное масло  для формы
  • И конечно же семечки для посыпки хлеба


Ух, довольно много всего. Из этих ингредиентов получится 1 булка хлеба весом 1 кг и размером 24-25 см (хотя, размер во многом будет зависеть от вашей формы). Итак, теперь все это будем готовить:

  • Для начала хлопья заливаем водой и оставляем набухать на 20-30 минут.
  • От закваски отмеряем 320 грамм (остальное уберем в холодильник). Смешиваем в миске муку, соль, закваску, набухшие хлопья, солод, патоку, семечки подсолнечника и месим довольно мягкое по своей консистенции тесто
  • Готовое тесто накрываем и даем ему отдохнуть 20-30 минут.
  • Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Обмятое тесто выкладываем в форму, аккуратно разглаживаем, придавая красивую форму и посыпаем поверхность семечками.
  • Далее накрываем и ставим на 2-4 часа то, что называется на расстойку. За это время хлеб должен увеличится в размере в 2 раза.
  • Прогреваем духовку на 250°С. И подошедший хлеб ставим внутрь. Выпекаем с паром 10 минут. Сбавляем температуру на на 200°С и печем ещё  минут 50. Далее хлеб достаем, вытаскиваем из формы и отправляем в духовку еще на 10ть минут, чтобы получилась красивая хрустящая корочка.
  • Далее хлеб вынимаем, остужаем и с аппетитом едим. Пусть всем будет вкусно!


Кстати, узнаете ребят на этих фото? 



Это солнечная команда из местечка Усть-Вымь, что в республике Коми – выращенная ими желтая осенняя клумба подсолнухов из семян с сайта www.sunflowerday.ru и приветственные ладошки, которые передают вам привет.



В ответ улыбаемся и тоже машем : )
Спасибо Анне за эти фото.